La pâtisserie orientale, et plus particulièrement marocaine, puise ses racines dans une histoire riche et fascinante. Influencée par les cultures berbère, arabe, andalouse et ottomane, elle incarne l’art de vivre et la générosité du Maroc. Les pâtisseries marocaines, souvent associées aux fêtes et aux moments de partage, sont le fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Elles étaient autrefois réservées aux occasions spéciales, comme les mariages, les fêtes religieuses ou l’accueil des invités, symbolisant l’hospitalité et la convivialité.
Chez moi, la tradition rencontre l’innovation. J’ai adapté mes recettes pour réduire la présence du sucre, permettant ainsi aux épices et aux ingrédients naturels de s’exprimer pleinement. Chaque bouchée devient une symphonie de saveurs, où la cannelle, la fleur d’oranger, l’eau de rose, le safran et bien d’autres épices révèlent leur subtilité et leur richesse.
Découvrez la babouche marocaine à la cacahuète : une douceur artisanale composée d’une pâte sablée croustillante et dorée, généreusement garnie d’une farce fondante à l’arachide. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre texture et goût, pour une expérience sucrée authentique et irrésistible, inspirée des traditions marocaines.
Ingrédients
Allergènes : arachide, gluten, laitage
les 100 gr.
(environ 5 pièces pour 100 gr.)
Offrez-vous un instant de pure gourmandise avec mes baklavas aux noisettes et amandes torréfiées, sublimées par un nappage doré au sucre de canne. Le tout est délicatement enrobé de feuilles filo croustillantes et subtilement parfumé à la cannelle. Une bouchée suffit pour éveiller les sens et vous faire voyager au cœur des douceurs orientales.
Ingrédients
Allergènes : amande, gluten, laitage, noisette
les 100 gr.
(environ 4 pièces pour 100 gr.)
Laissez-vous séduire par cette revisite audacieuse du baklava : des feuilles filo dorées et croustillantes renferment une farce généreuse de noisettes torréfiées, d’orange confite éclatante et de pépites de chocolat noir intense. Une explosion de saveurs et de textures qui bouscule les traditions avec élégance et une touche de modernité gourmande.
Ingrédients
Allergènes : gluten, laitage, noisette
les 100 gr.
(environ 4 pièces pour 100 gr.)
Craquez pour les Blighates aux graines de sésame, de savoureux petits gâteaux marocains mêlant croustillant et tendresse. Leur goût toasté de sésame se marie à une touche subtile de cannelle, pour une harmonie parfaite. Chaque bouchée est une immersion dans les saveurs orientales, une invitation à un voyage sucré riche en authenticité et en générosité.
Ingrédients
Allergènes : gluten, graines de sésame, laitage
les 100 gr.
(environ 4 pièces pour 100 gr.)
Savourez les briouates aux amandes, ces douceurs marocaines où de fines feuilles de brick dorées renferment un cœur onctueux d’amandes finement moulues, mêlées à des graines de sésame et subtilement parfumées à la fleur d’oranger. Un équilibre parfait entre croquant et fondant, pour une expérience sucrée délicatement envoûtante à chaque bouchée.
Ingrédients
Allergènes : amande, gluten, graines de sésame, laitage
les 100 gr.
(environ 5 pièces pour 100 gr.)
Plongez dans la tradition marocaine avec notre chebakia, une pâtisserie emblématique façonnée à la main en forme de fleur délicatement enroulée. Véritable bijou de la cuisine festive, elle séduit par son apparence raffinée et son parfum incomparable. Dorée à souhait, croustillante à l’extérieur et fondante à cœur, la chebakia offre une expérience sucrée à la fois généreuse, intense et élégamment équilibrée.
Ingrédients
Allergènes : amande, gluten, graines de sésame, laitage
les 100 gr.
(environ 5 pièces pour 100 gr.)
Découvrez les cornes de gazelle, délicates pâtisseries marocaines en forme de croissant, où une pâte sablée fondante enveloppe une généreuse garniture d’amandes finement moulues, subtilement parfumées à l’eau de fleur d’oranger. Une harmonie parfaite entre moelleux et croquant, pour une douceur raffinée qui éveille les sens à chaque bouchée.
Ingrédients
Allergènes : amande, gluten, laitage
les 100 gr.
(environ 4 pièces pour 100 gr.)
Inspirée de la tradition marocaine, cette pâtisserie sablée et fondante est réinventée avec des saveurs exotiques et rafraîchissantes. Sa base à la semoule de blé dur lui confère une texture unique : moelleuse, subtilement granuleuse et délicatement friable, pour une création douce, envoûtante et généreuse à savourer sans retenue.
Ingrédients
Allergènes : gluten, laitage, oeuf
les 100 gr.
(environ 4 pièces pour 100 gr.)
Revisitant la Ghribiya marocaine, ces biscuits allient le fondant intense du chocolat noir à la richesse chaleureuse de la noix. Leur texture sablée et fondante révèle une gourmandise affirmée, inspirée des traditions. Parfaits avec un thé à la menthe ou un café, ils fondent en bouche en laissant une empreinte aromatique inoubliable.
Ingrédients
Allergènes : gluten, laitage, noix
les 100 gr.
(environ 4 pièces pour 100 gr.)
Ces biscuits sablés marocains mêlent tendresse et intensité. L’orange confite, éclatante et sucrée, s’allie au croquant des graines de sésame pour une harmonie parfaite. Chaque bouchée révèle une explosion de saveurs orientales, à la fois raffinées et gourmandes, qui éveillent les papilles et rappellent les douceurs authentiques du Maroc.
Ingrédients
Allergènes : amande, gluten, graines de sésame, laitage
les 100 gr.
(environ 4 pièces pour 100 gr.)